Suomi sai ensimmäisen ruokakulttuurin professorin
Lahjoitus ruokakulttuuriprofessuuriin on investointi sekä parempaan suomalaiseen arkeen että maakuvaan.
Suomen ensimmäinen ruokakulttuuriprofessori on VTT Johanna Mäkelä. Professuuri perustettiin Helsingin yliopiston käyttäytymistieteelliseen tiedekuntaan vuonna 2008 käynnistetyn tukirahaston avulla, johon saatiin lahjoituksia noin viideltäkymmeneltä taholta.
Professuurin ja sen ympärille kehittyvän tutkimuksen ja koulutuksen tavoitteena on ennen kaikkea edistää kotimaisen ruuan arvostusta. Arvostuksen noususta hyötyy koko kotimainen ruokaketju tuottajasta kuluttajaan. Samalla vahvistetaan alan asiantuntemusta Suomessa, laajennetaan suomalaista ravitsemuskeskustelua ja rakennetaan Suomi-kuvaa, kun ruoan merkitys korostuu osana suomalaista identiteettiä.
Yhteiskunnallista keskustelua ruoasta kaivataan
Lahjoittajiin kuuluvan E.Ahlström Oy:n hallituksen puheenjohtaja Maria Planting korosti professuurin käynnistystilaisuudessa, ettei kyseessä oikeastaan ole lahjoitus, vaan investointi. Plantingin mukaan Suomi ei ole aina pysynyt Ruotsin, Tanskan ja Norjan imussa ruokakulttuurin kehittämisessä. Hän iloitsi siitä, että olemme nyt ottaneet johdon Pohjoismaissa ruokakulttuurin opetuksessa ja tutkimuksessa.
Tuore professori Johanna Mäkelä korosti pelikenttää riittävän, kun tarkasteluun otetaan ruokakulttuurin poliittinen, teknologinen, ekologinen ja taloudellinen ulottuvuus. Näistä kaivataan hänen mukaansa yhteiskunnallista keskustelua.
Mäkelä linjasi, että opetuksessa perustana on tutkimus ja tieteidenvälisyys, unohtamatta ruuan tekemistä. Ensi syksynä yliopistossa alkaakin täysin uudenlainen ruokakulttuurin monitieteinen opintokokonaisuus, jonne otetaan 25 opiskelijaa.
