A21 Dining tekee suomalaisista raaka-aineista tarinan
Maailman parhaana baarina palkittu A21 Cocktail Lounge on laajentanut elämyksellistä konseptiaan. Ravintola A21 Dining jatkaa menestyksellisellä reseptillä, jossa yhdistyvät design ja paikalliset tuoreet raaka-aineet.
A21 Diningin menu on laadittu kokonaisvaltaiseksi tarinan, ruoan ja juoman yhdistelmäksi. Menussa annosten makuyhdistelmät, raaka-ainevalinnat ja ulkonäkö konkretisoivat etenevän tarinan.
Ensimmäisen menun tarinana on metsäkävely. Menun tarina on valittu myös ajankohtaisuuden vuoksi, sillä vuosi 2011 oli YK:n kansainvälinen metsien vuosi.
Listalta löytyvät metsäiset raaka-aineet sienistä kanervaan ja marjoihin. Ruokailukokemuksen osaksi kehitetyt cocktailit tuovat annoksen raaka-aineet ja makumaiseman myös lasiin. Ravintolassa on haluttu yhdistää luonnon erikoisimmatkin antimet ruoan kanssa ennen kokemattomalla tavalla. Makujen joukosta löytyy esimerkiksi kanervaa ja koivua.
Suomalainen design näyttelee omaa osaansa tunnelman luomisessa. Tilan on suunnitellut muotoilija Jukka Korpihete. Ravintolan baarissa voi eläytyä leirinuotion tunnelmaan ja kabinetissa juhlavasti revontulien valaisemaan yöhön.
Tuore näkökulma juomaan ja ruokaan
A21 Cocktail Lounge on valittu Suomen parhaaksi baariksi vuosina 2008 ja 2009 sekä maailman parhaaksi baariksi vuonna 2009. Lisäksi A21 Cocktail Lounge on saanut Glorian Ruoka ja Viini -lehden juomakulttuurin edistäjä -tunnustuspalkinnon 2010.
A21:n tekee erityiseksi raikas ote juomaan ja ruokaan. A21:n toimitusjohtaja Matti Santala kertoo tunnustustusten taustoista:
”Meillä on moderni suhtautuminen cocktaleihin. Siinä missä klassinen cocktail-kulttuuri perustuu alkoholin makuun, meidän drinkkimme pohjautuvat tuoreisiin, paikallisiin raaka-aineisiin ja kulttuuriin. Jokaisen juoman takaa löytyy tarina ja idea”.
